今年市場上的月餅大戰(zhàn)開始醞釀了，生產(chǎn)這么早，到了中秋節(jié)，月餅還能保鮮嗎？

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，一些黑作坊通過增加防腐劑來延長月餅保鮮期，有的含量已是國家標準的兩倍！外包裝上標注的保質(zhì)期一般都在50~60天。專家指出，常溫下很難做到保質(zhì)兩個月。

　　據(jù)悉，我國去年4月實施的月餅餡料標準規(guī)定，盒裝月餅在冷凍狀態(tài)下的最長保質(zhì)期是60天，散裝的月餅則只能保存10天，但由于月餅的餡料各異，保存期就各不相同，如鮮肉月餅之類的保質(zhì)期最多只有10多天。市質(zhì)監(jiān)局人士也表示，月餅出廠時大都符合衛(wèi)生要求，但存放時間一長，質(zhì)量很難保證。

　　為保鮮過量使用防腐劑

　　月餅大戰(zhàn)還有一個現(xiàn)象：不少月餅企業(yè)紛紛推出低糖、無糖月餅，用“健康牌”來搶占月餅市場。而據(jù)了解，月餅保鮮一定程度依賴于油與糖，低糖、無糖月餅保鮮也就更難了。另據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，不少月餅黑作坊不具備先進保鮮的設備和工藝，往往通過增加防腐劑來延長保鮮期，有的月餅防腐劑含量已是國家標準的兩倍！

---