廣式月餅，又名廣東月餅，是中國月餅的一大類型，盛行于廣東、海南、廣西等地，并遠傳至東南亞及歐美各國的華僑聚居地。廣式月餅因主產于廣東而得名，早在清末民初已享譽國內外市場。
    廣式月餅的主要特色是：選料上乘、精工細作、餅面上的圖案花紋玲瓏浮凸，式樣新穎，皮薄餡豐、滋潤柔軟，有光亮，色澤金黃，口味有咸有甜，可茶可酒，味美香醇，百食不厭。
    從餅皮上劃分，廣式月并可分為糖漿皮、酥皮和冰皮三大類。其中以糖漿皮月餅為主，因為糖漿皮月餅歷史悠久、源遠流長、廣為傳播，加上皮質柔軟滋潤，皮色金紅，可塑性大，能支撐整個月餅，如蓮蓉類的甜餅，海味類的咸餅，且保鮮時間長，這是糖漿皮月餅的一大特色。
    酥皮月餅和冰皮月餅只有數十年歷史，其中酥皮月餅的餅皮色澤金黃，它是吸收西方點心類的做法，結合廣式月餅的特色創制而成，主要生產蓮蓉類的甜餅為主。其特點是：熱吃松化甘香，有牛油味，冷吃則酥脆可口.冰皮月餅源自香蕉糕的做法，餅皮如玉石般潔白，制成后必須放在2-5攝氏度上下的恒溫箱內保存。

---